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Reflexos da Pandemia: Tradicional restaurante de Holambra trabalha com adaptações acreditando na sobrevivência da empresa
Casa Bela Restaurante se adapta às regras de funcionamento durante a quarentena, mas ainda assim sofre com grande queda no faturamento
Com a pandemia do novo coronavírus, os restaurantes completam dois meses de vendas exclusivamente por delivery, reflexo da quarentena imposta pelo Estado de São Paulo. Um dos mais tradicionais de Holambra, o Casa Bela Restaurante, sofre com brusca queda de faturamento, teme o momento atual, mas segue na esperança da recuperação econômica.
O primeiro sentimento do sócio Pablo Schoenmaker é de preocupação com a saúde de todos os clientes, colaboradores e familiares. Quanto aos negócios, uma grande frustração.
Até o fim de abril o restaurante acumulava um prejuízo superior a R$260.000. “O fator principal do prejuízo é a enorme queda no faturamento, onde, com o serviço de entregas e retiradas, temos atingido apenas 10% do faturamento do mesmo período do ano anterior”, conta Pablo. “Entretanto essa conta pode ser ainda maior, uma vez que existem ainda contas a receber de clientes pessoa física e jurídica que não sabemos se serão honradas”, teme.
“A região como um todo foi duramente afetada pelo decreto de quarentena. Enquanto não havia nem um único caso no município de Holambra, por exemplo, fomos obrigados encerrar o atendimento presencial e já naquele momento começamos a assumir prejuízos. Todos na região se preocuparam e adotaram as medidas recomendadas, porém o fechamento foi precoce em nossa região”, considera Pablo.
Neste período, os gastos adicionais com produtos como álcool em gel, máscaras e desinfetantes tiveram seus preços inflacionados. Além disso, muito embora o valor absoluto de despesas como água e luz tenha caído, eles agora representam uma porcentagem maior das despesas.
Segundo Pablo, a situação torna tudo um desafio, desde a escala de equipe e logística de transporte, à aquisição de insumos e canais de vendas. “O faturamento é abaixo do suficiente para cobrir as despesas. Impostos foram prorrogados, porém terão de ser pagos nos próximos meses, em um momento em que as empresas continuam sem caixa para pagar”, explica.
“A redução de custos é desafiadora. As empresas não tem caixa para demissão dos colaboradores a fim de ajustar os custos na proporção da queda de seu faturamento. Não há perspectiva de que a retomada, quando vier, seja no mesmo patamar pré-pandemia”, teme.
Pablo relata que o acesso ao crédito nos bancos está extremamente difícil e, segundo pesquisa da ABRASEL, 81% dos pedidos tem sido negados. “Além disso, as condições de garantias e taxas de juros são extremamente desfavoráveis para as empresas”, diz.
Embora o setor de bares e restaurantes, assim como outros considerados não essenciais, tenha fechado no início do decreto de pandemia, Pablo acredita que isso não significou a possibilidade de retomada antecipada, pois só agora, dois meses após o decreto foi sinalizado o início da flexibilização. “O Governo Estadual ainda não foi capaz de apresentar um programa claro e completo para a flexibilização, contendo informações sobre quais atividades e de que forma, se dará o inicio da flexibilização. Tal informação (mesmo sem data definitiva para inicio) é fundamental para que todos possam se planejar e se preparar para voltar à atividade”, afirma.
Além disso, o empresário considera que, pior do que não poder abrir para atendimento presencial, seria abrir por alguns dias e ser obrigado a fechar novamente. Isso pode causar um prejuízo maior ainda por conta de estoques e mão de obra.
“Estamos nesse momento com toda energia e atenção voltada para a sobrevivência, na certeza de que isso tudo vai passar e, quando passar, vamos nos recuperando pouco a pouco. Os empresários apostaram todas as suas fichas e sonhos em seus negócios, portanto existe apenas uma alternativa: Acreditar na sua empresa e seguir sempre em movimento, passo por passo, um dia de cada vez”, finaliza.
Adaptação
Pablo considera que a inovação é fundamental nesse momento e por isso, o restaurante precisou se adequar a realidade ajustando os canais de atendimento implantando sistema de entregas, adaptando os produtos para transporte e inclusive mudar o fluxo de trabalho. “Com certeza há muito que se aprender e continuar usando após esse período. Maior atuação nas mídias sociais, serviço de entrega e atendimento por WhatsApp serão atividades que manteremos após o fim da pandemia”, afirma. “Temos também rotinas administrativas como acompanhamento mais rigoroso do fluxo de caixa e contenção de despesas, que continuarão com atenção especial pós pandemia”.
Outro fator que mudou na empresa foi a relação com clientes, fornecedores e até mesmo concorrentes. O sócio da Casa Bela Restaurante conta que houve uma aproximação e, certamente, a atitude de ajuda mútua é algo que deve permanecer para sempre dentro de cada um e dos negócios.
Casa Bela Restaurante
Rua Doria Vasconcelos, 81 – Centro – Holambra SP
O Restaurante existe há mais de 25 anos, oferecendo no almoço e jantar um cardápio variado com opções da gastronomia Holandesa e Internacional. São atendidos empresas, moradores e turistas.
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Cidades do Circuito das Águas recebe grupo de Empresários em visita técnica pelo SEBRAE/MT
Socorro, Águas de Lindóia, Serra Negra, Monte Alegre do Sul e Holambra recebem 20 empresários e 02 consultores do SEBRAE/MT para conhecer experiências do Turismo de Lazer, Rural, incluindo acessibilidade e gastronomia típica que são referências na região.
Cidades do Circuito das Águas Paulista – Nos dias 07, 08 e 09 de agosto, começando pela cidade de Socorro, empresários das áreas hoteleira e agrícola, e também do setor público da cidade de SINOP, no Mato Grosso, virão em Visita Técnica promovida pelo SEBRAE/MT, para conhecer o Parque dos Sonhos, da Rede de Hotéis dos Sonhos, que já ganhou inúmeros prêmios de Sustentabilidade e Acessibilidade no Brasil e no Exterior.
O Parque Thermas Hot World também será visitado pelo grupo, em Águas de Lindóia, um dos melhores do Brasil e que dispõe de praia com ondas artificiais. Em seguida se deslocam para Serra Negra para ver a Rota do Café, recém avaliada pelo Ministério do Turismo, por meio de um trabalho da Universidade Federal Fluminense. Visitarão a propriedade rural que produz cafés especiais com a marca Nono Marchi, inclusive orgânico, para conhecer uma proposta de experiência que envolve o ciclo de produção e degustação de café e outros quitutes locais. A Pousada “Boutique” Shangrilá oferecerá refeição diferenciada ao grupo com a participação de Chefs de Cozinha especialmente convidados.
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Em Monte Alegre do Sul os empresários poderão conhecer a fruta símbolo da cidade, o Morango, por meio de uma visita a produtor que se utiliza de dois modos de produção com sistema integrado vertical conduzido pela própria família. A Família Peterllini compartilhará sua experiência de produção de quitutes, pães e geleias com ingredientes e insumos de produção local, valorizando a gastronomia rural e sustentável. O almoço típico em fogão à lenha será oferecido por uma das Pousadas mais conhecida e antiga da cidade, a Pousada da Cachoeira.
A Cultura Holandesa no Brasil será apresentada ao grupo em um chá típico recheado de produtos e histórias da colonização da cidade de Holambra, com a participação do Senhor Antônio Hushof. Isso depois de terem visitado a Macena Flores para conhecer o plantio de suculentas, gérberas e outras plantas. O objetivo é ouvir a experiência da Família proprietária e de como adaptaram a fazenda em um atrativo turístico de grande procura para famílias e ensaios fotográficos.
Objetivos da Visita Técnica no Cidades do Circuito das Águas
O objetivo principal dessa Visita Técnica é conhecer, observar e ter uma visão prática de como essas cidades e seus empreendedores turísticos se prepararam para ofertar experiências marcantes aos visitantes, ampliando a função original desses negócios tidos anteriormente como de produção mais tradicional.
A expectativa do Consultor Allan, do SEBRAE/MT, “é que os participantes da Visita Técnica possam depois aplicar o que viram e aprenderam em seus próprios negócios aqui em SINOP”. Para isso foi contratada a empresa MAIS PAISAGENS TURISMO, de Monte Alegre do Sul, da especialista em turismo Francione Gonçalves para organizar toda a proposta e ajudar o grupo de empresários nas reflexões e complementações de tudo o que for visitado. Com apoio da ADECAP – Agência de Desenvolvimento do Circuito das Águas Paulista.
Para mais informações:
Contatos: (19) 99824 4724; e-mail: maispaisagens@alexandre
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Os quatro jogos, das quartas de final, foram realizados no Estádio Distrital ‘Artur Vicente Caetano’, no Jardim de Brasil
Taça Guaiquíca – Os últimos jogos, realizados no domingo (17), da Taça Guaiquíca de Futebol, definiram os confrontos da fase semifinal. Os quatro jogos, das quartas de final, foram realizados no Estádio Distrital ‘Artur Vicente Caetano’, no Jardim de Brasil.
O primeiro jogo do dia, entre União Paraíba F.C. e Amigos F.C., foi vencido por 2 a 1, pelos Amigos. O segundo jogo, disputado pelos Varzeanos Futebol Clube e Independentes F.C., teve a vitória dos Varzeanos, por 6 a 1.O terceiro jogo do dia, entre Cruzeirinho F.C. e Bárbaros F. C. foi vencido por 2 a 0 pelos Bárbaros, e o último jogo do dia, entre PSG F.C. e Revelação A+ por 2 a 1 pelo Revelação A+.
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Com os resultados, os jogos da semifinal foram definidos e acontecem no próximo domingo (24), a partir das 8h. O primeiro jogo será entre Amigos contra os Varzeanos e na sequência, as 10h, acontece a partida entre os Bárbaros e Revelação A+
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Cosmópolis é destaque – Na edição do último dia 16 do programa Mais Caminhos, reproduzido pela EPTV, afiliada da Rede Globo na região, a Lagoa da Cosmo foi utilizada como cenário de uma reportagem sobre piquenique.
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Participaram da entrevista as nutricionistas Aline Luck e Amanda Castilho, além da organizadora de eventos, Rafaella Bertazzo e a advogada Paola de Paula.
Na matéria, dirigida pelo apresentador Pedro Leonardo, mostrou que além de divertidos, os piqueniques são uma ótima opção para reunir a família, além de proporcionar momentos agradáveis ao ar livre.
A atual gestão vem realizando diversas revitalizações e limpezas no local, com objetivo de proporcionar um ambiente agradável e frequentável pela população cosmopolense.
Cosmópolis é destaque
Para assistir a reportagem completa acesse o link: https://globoplay.globo.com/v/10762567/
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