Holambra
Jovem empresa HolamFood é destaque no setor de cogumelos; Mercado está em ascensão
Empresa investe em tecnologia para oferecer produtos de qualidade com constância
Nascida de um sonho de produzir alimentos 100% naturais e de maneira sustentável, a HolamFood é especializada na produção de cogumelos. Localizada em Holambra, a jovem empresa de dois anos e meio se destaca no setor com tecnologia holandesa que garante produtos de qualidade.
As espécies de cogumelo produzidas pela HolamFood são o Champignon de Paris e Portobello, Shimeji branco e preto. Eles podem ser encontrados em supermercados de Jaguariúna, Holambra, Mogi Mirim, Cosmópolis, Sumaré, São João da Boa Vista, Sumaré. Também em São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Patrick de Block iniciou o empreendimento e hoje, seu filho Carlo de Block e os sócios Lucas Zanini de Moraes Silva e Udo Lohken estão à frente do negócio. Tendo percorrido um caminho de muitos desafios e aprendizados, a Holamfood visa o crescimento no ramo da alimentação saudável. “E nós temos a confiança de oferecer um produto bom, constante e de qualidade”, afirma.
No início da pandemia as vendas quadriplicaram e, recentemente, a empresa conquistou a certificação orgânica dos Cogumelos champignon de Paris e Portobello. Ou seja, a HolamFood cumpre os requisitos desta agricultura de acordo com a Lei Federal Nº 10.831, de 2003. “Isso mostra nosso comprometimento com a alimentação saudável”, frisa Carlo.
Cultivo
Os cogumelos possuem um teor de água entre 80 a 90% dependendo da espécie e condições de cultivo. A refrigeração faz com que o tempo de armazenamento dos cogumelos seja maior e mais efetiva para produtores e consumidores.
Cada tipo de cogumelo tem equipamentos e métodos específicos de cultivo. São cultivados no escuro em salas com ambiente controlado (temperatura e umidade). Isso é necessário para a produção eficiente de cogumelos de alta qualidade. Historicamente, São Paulo é o maior produtor do fungo no Brasil.
Como eles são cultivados em locais sob condições ambientais controladas, a produção ocorre durante todo o ano. A eficiência da operação é essencial para manter a viabilidade e a Holamfood supre a demanda.
Atualmente, a empresa produz quase três toneladas de cogumelos por semana. A previsão de Carlo é vender até agosto/setembro quatro toneladas por semana, o que representa 20 mil bandejas.
Consumo
O consumo de cogumelos no Brasil ainda é pequeno e os números pouco precisos. A Embrapa calcula um consumo de 288 gramas per capita/ano, ante quatro quilos dos alemães e oito quilos dos chineses. Já a Associação Nacional dos Produtores de Cogumelo (ANPC) diz que a média nacional é de 160 mg per capita.
Apesar disso, a tendência é de mudanças, sobretudo, a partir de ações realizadas pela Associação Nacional dos Produtores de Cogumelos (ANPC). A entidade ataca em várias frentes para tornar o mercado mais competitivo e os preços do produto mais em conta, com o estímulo aos investimentos em tecnologia e o incentivo ao consumo do produto in natura. O mercado de fungos movimenta US$35 bilhões no mundo ao ano. A expectativa é de que o negócio cresça 9% até 2021.
Receita
A redação aproveitou a pauta e os produtos da HolamFood para fazer uma receita deliciosa de strogonoff de cogumelos. Veja o que você vai precisar para essa receita:
- Separe duas bandejas de cogumelos Paris HolamFood; uma cebola; quatro dentes de alho; shoyu; molho branco e salsinha.
Agora, preste atenção no modo de preparo:
- Corte a cebola, alho e salsinha;
- Limpe os cogumelos, um a um, com um guardanapo úmido e corte-os no meio (os cogumelos são como esponjas: se lavados debaixo de água correte absorvem muita água e podem ficar moles após levar ao fogo);
- Leve ao fogo a cebola e quando estiver doudarinha acrescente o alho;
- Misture os cogumelos e adicione shoyu até deixá-los molhados;
- Deixe cozinhar por poucos minutos;
- Acrescente o molho branco e salsinha;
- Está pronto! Sirva-se.
Para acompanhar, um purê de batata salsa – que também leva o nome de batata baroa ou mandioquinha. Se fizer, marca a @paulaapartyka no Instagram! Lá também tem um vídeo com o passo a passo. Bom apetite!!!
Holambra está prestes a dar mais um passo na promoção do Turismo e no fortalecimento de sua identidade cultural. O município passará a contar com dois mascotes que irão representar a cidade em eventos, campanhas e ações promocionais. Para criar uma conexão mais íntima e afetiva dos personagens com os cidadãos a população será convidada a escolher os nomes desses mascotes por meio de uma votação.
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Ela será realizada de forma on-line, entre os dias 11 e 23 de abril, por meio de link disponibilizado nos canais oficiais de comunicação da Prefeitura: o Portal do Governo, em www.holambra.sp.gov.br, o Instagram (@prefeituradeholambra) e o Facebook (@PrefeituradaEstanciaTuristicaDeHolambra). Também será possível participar por meio de urnas espalhadas pelas unidades de ensino da cidade. Os moradores devem escolher um nome para a figura feminina – Anne, Dora ou Susy – e um para a masculina – Henk, Nico ou Ton. Não há limite de participações. O resultado será divulgado no dia 27 de abril, na celebração do Dia do Rei.
De acordo com a diretora do Departamento de Turismo e Cultura, Alessandra Caratti, os mascotes turísticos têm um papel fundamental no fortalecimento e divulgação da identidade de uma cidade. Eles são símbolos que representam os valores, a história e as características que tornam o município único. “Os dois mascotes foram projetados para refletir as riquezas culturais e históricas que caracterizam a cidade, sendo figuras simpáticas e acolhedoras que farão a diferença na forma como a cidade é percebida”.
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O Departamento Municipal de Saúde de Holambra reforça a importância da vacinação anual contra a raiva em cães e gatos a partir de três meses de idade. A aplicação gratuita das doses ocorre no Meu Pet Container, localizado na Rua Calisia, sem nº, no bairro Groot. É necessário agendar o atendimento presencialmente ou pelo telefone 19 3802-7977.
A raiva é uma infecção viral aguda que pode atingir animais e seres humanos que contraem a doença pelo contato com a saliva infectada, por meio de mordidas ou arranhões. De acordo com a médica veterinária da Vigilância Ambiental, Angela Varella Katz, o vírus que provoca a doença ataca o sistema nervoso central do hospedeiro, causando uma inflamação do cérebro que evolui de forma bem rápida, provocando a morte. “A única forma de controlar a doença é a prevenção, por isso a importância da imunização todos os anos”, falou.
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Ainda segundo ela, o período entre a infecção e o aparecimento dos sintomas pode variar bastante: de 15 dias a 2 meses em cães, entre 7 dias e alguns meses no caso de gatos e a partir de 7 a até 45 dias no homem. Os sintomas são parecidos com os da gripe, incluindo fraqueza geral, desconforto, febre ou dor de cabeça. Com o avançar da doença ocorrem alucinações, espasmos musculares involuntários e paralisia.
Angela orienta que, em caso de mordida, é necessário lavar o ferimento com água e sabão e procurar o PSF mais próximo de casa, informando detalhes da situação ao profissional de saúde.
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A versão holambrense de uma das mais tradicionais e populares festividades da Holanda, o Dia do Rei, será celebrada este ano entre os dias 7 e 30 de abril e contará com atividades artísticas, gastronômicas, esportivas e culturais envolvendo diversos setores da sociedade. Os principais pontos turísticos do município estarão enfeitados com a cor laranja, o comércio foi convidado a decorar as vitrines e os restaurantes comercializarão pratos típicos especiais para celebrar a data.
“Essa ampliação da celebração – de um dia para o mês todo – reflete o compromisso de Holambra em valorizar a cultura, história e, sobretudo, a união dos diversos setores da nossa sociedade”, explicou a diretora de Turismo e Cultura, Alessandra Caratti. “Estamos certos de que essa nova dinâmica não só fortalecerá nosso turismo, mas também reafirmará nosso orgulho em ser uma cidade que celebra sua identidade com entusiasmo”.
Dia do Rei
A já tradicional celebração do Dia do Rei, que conta com atividades artísticas, esportivas e culturais, será realizada no dia 27 de abril, a partir das 7 horas da manhã, na Praça do Moinho Povos Unidos – e é aberta a moradores e turistas.
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As comemorações começam logo cedo com a largada da edição 2025 da Corrida do Rei. Este ano a prova de pedestrianismo contará com percursos de 7km para corrida e 4km de caminhada pelos principais cartões postais da cidade. As inscrições para esta atividade estão abertas por meio do site www.nlsports.com.br.
Após a prova, será realizada uma solenidade oficial com a participação de autoridades e, na sequência, estão previstas apresentações da Orquestra de Viola Caipira do município, dos Gaiteiros de Holambra, do Grupo de Dança Folclórica da cidade e da Fanfarra Amigos de Holambra. A festa contará ainda com uma surpreendente chuva de papel colorido e distribuição gratuita de café e bolo ao público presente.
Além destas atrações, o espaço abrigará, a partir das 9h, food trucks. O público presente poderá conferir ainda a Feira de Artesanato de Holambra e também o Mercado de Pulgas, com a venda de diversos produtos.
“Esta festa integra o Calendário Oficial do Estado de São Paulo de São Paulo e é um importante momento de confraternização entre visitantes e moradores, brasileiros e holandeses”, explicou o prefeito Fernando Capato.”Vamos, este ano, transformar essa festa em um mês de experiências inesquecíveis e demonstração do espírito vibrante que move nossa comunidade.”
Confira a programação do Mês do Rei:
Comércio das ruas Dória Vasconcelos e Campo de Pouso
Até 30 de abril (sábados e domingos) – decoração das vias, vendas nas calçadas, comercialização de comidas especiais
Local: Ruas Dória Vasconcelos e Campo de Pouso
Entrada gratuita
Rei na Rota
De 7 a 12 de abril – comerciantes da Rota dos Imigrantes irão decorar as fachadas e farão vendas nas calçadas
11 de abril – presença de DJ das 14 às 18h
Local: Rota dos Imigrantes
Entrada gratuita
Quinta-feira de Sabores
Apresentação musical (samba e pagode)
Quinta-feira, 10 de abril, a partir das 17h
Local: Entorno da Praça dos Imigrantes (ao lado da caixa d’ água do bairro)
Entrada gratuita
Barracas decoradas na cor laranja
Mercado de Pulgas
Sábado, 12 de abril, das 7h às 14h
Local: Alameda Maurício de Nassau (trecho dos Guarda-chuvas)
Informações: 19 3802-2053
Holam Feest
Sábado, 26 de abril, das 12h às 23h30
Local: Clube Fazenda Ribeirão
Convites vendidos na secretaria do clube
*Informações: 19 3802-2053
Dia do Rei
Domingo, 27 de abril
7h: Largada da Corrida do Rei
9h: Cerimônia com a presença de autoridades
9h15: Apresentação Orquestra de Viola Caipira de Holambra e do Grupo de Gaiteiros de Holambra
10h: Apresentação do Grupo de Dança Folclórica Holandesa
10h15: Apresentação Fanfarra Amigos de Holambra
10h30: Apresentação da Orquestra de Viola Caipira de Holambra
10h45: Chuva de papel picado e distribuição de café e bolo
11h30 – Apresentação da Orquestra de Viola Caipira de Holambra
Feira de Artesanato e Mercado de Pulgas, das 9h às 17h
Local: Praça do Moinho Povos Unidos
Entrada gratuita
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