Holambra
Jovem empresa HolamFood é destaque no setor de cogumelos; Mercado está em ascensão
Empresa investe em tecnologia para oferecer produtos de qualidade com constância
Nascida de um sonho de produzir alimentos 100% naturais e de maneira sustentável, a HolamFood é especializada na produção de cogumelos. Localizada em Holambra, a jovem empresa de dois anos e meio se destaca no setor com tecnologia holandesa que garante produtos de qualidade.
As espécies de cogumelo produzidas pela HolamFood são o Champignon de Paris e Portobello, Shimeji branco e preto. Eles podem ser encontrados em supermercados de Jaguariúna, Holambra, Mogi Mirim, Cosmópolis, Sumaré, São João da Boa Vista, Sumaré. Também em São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Patrick de Block iniciou o empreendimento e hoje, seu filho Carlo de Block e os sócios Lucas Zanini de Moraes Silva e Udo Lohken estão à frente do negócio. Tendo percorrido um caminho de muitos desafios e aprendizados, a Holamfood visa o crescimento no ramo da alimentação saudável. “E nós temos a confiança de oferecer um produto bom, constante e de qualidade”, afirma.
No início da pandemia as vendas quadriplicaram e, recentemente, a empresa conquistou a certificação orgânica dos Cogumelos champignon de Paris e Portobello. Ou seja, a HolamFood cumpre os requisitos desta agricultura de acordo com a Lei Federal Nº 10.831, de 2003. “Isso mostra nosso comprometimento com a alimentação saudável”, frisa Carlo.
Cultivo
Os cogumelos possuem um teor de água entre 80 a 90% dependendo da espécie e condições de cultivo. A refrigeração faz com que o tempo de armazenamento dos cogumelos seja maior e mais efetiva para produtores e consumidores.
Cada tipo de cogumelo tem equipamentos e métodos específicos de cultivo. São cultivados no escuro em salas com ambiente controlado (temperatura e umidade). Isso é necessário para a produção eficiente de cogumelos de alta qualidade. Historicamente, São Paulo é o maior produtor do fungo no Brasil.
Como eles são cultivados em locais sob condições ambientais controladas, a produção ocorre durante todo o ano. A eficiência da operação é essencial para manter a viabilidade e a Holamfood supre a demanda.
Atualmente, a empresa produz quase três toneladas de cogumelos por semana. A previsão de Carlo é vender até agosto/setembro quatro toneladas por semana, o que representa 20 mil bandejas.
Consumo
O consumo de cogumelos no Brasil ainda é pequeno e os números pouco precisos. A Embrapa calcula um consumo de 288 gramas per capita/ano, ante quatro quilos dos alemães e oito quilos dos chineses. Já a Associação Nacional dos Produtores de Cogumelo (ANPC) diz que a média nacional é de 160 mg per capita.
Apesar disso, a tendência é de mudanças, sobretudo, a partir de ações realizadas pela Associação Nacional dos Produtores de Cogumelos (ANPC). A entidade ataca em várias frentes para tornar o mercado mais competitivo e os preços do produto mais em conta, com o estímulo aos investimentos em tecnologia e o incentivo ao consumo do produto in natura. O mercado de fungos movimenta US$35 bilhões no mundo ao ano. A expectativa é de que o negócio cresça 9% até 2021.
Receita
A redação aproveitou a pauta e os produtos da HolamFood para fazer uma receita deliciosa de strogonoff de cogumelos. Veja o que você vai precisar para essa receita:
- Separe duas bandejas de cogumelos Paris HolamFood; uma cebola; quatro dentes de alho; shoyu; molho branco e salsinha.
Agora, preste atenção no modo de preparo:
- Corte a cebola, alho e salsinha;
- Limpe os cogumelos, um a um, com um guardanapo úmido e corte-os no meio (os cogumelos são como esponjas: se lavados debaixo de água correte absorvem muita água e podem ficar moles após levar ao fogo);
- Leve ao fogo a cebola e quando estiver doudarinha acrescente o alho;
- Misture os cogumelos e adicione shoyu até deixá-los molhados;
- Deixe cozinhar por poucos minutos;
- Acrescente o molho branco e salsinha;
- Está pronto! Sirva-se.
Para acompanhar, um purê de batata salsa – que também leva o nome de batata baroa ou mandioquinha. Se fizer, marca a @paulaapartyka no Instagram! Lá também tem um vídeo com o passo a passo. Bom apetite!!!
Holambra
Fundo Social de Holambra promove ação especial para comemorar o Dia Internacional da Mulher
O Fundo Social de Solidariedade e o Departamento Municipal de Promoção Social de Holambra irão promover no dia 06 de março, para celebrar antecipadamente o Dia Internacional da Mulher, uma ação especial para as holambrenses em situação de vulnerabilidade social atendidas por programas sociais. A programação conta com serviços gratuitos de beleza como manicure, pedicure, corte de cabelo e escova.
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De acordo com a diretora municipal de Promoção Social, Viviane Furgeri, as participantes serão comunicadas previamente pelo Centro de Referência da Assistência Social, o CRAS.
“Este é o 3º ano consecutivo que realizamos este Dia de Beleza”, disse a presidente voluntária do Fundo Social, Yvonne Schouten Capato. “Percebemos ao longo das edições que o cuidado com a autoestima é capaz de causar um impacto profundo e transformar a vida dessas mulheres”.
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A Prefeitura de Holambra está com inscrições abertas para aulas gratuitas de vôlei voltadas para adolescentes e adultos no Ginásio Municipal. As atividades de iniciação ao esporte ocorrerão às terças e quintas entre 16h e 17h30 para mulheres e às segundas e quartas no mesmo horário para os homens. Já as aulas para moradoras acima de 18 anos serão realizadas às terças e quintas das 18h30 às 20h.
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Os interessados devem comparecer ao local no horário correspondente e apresentar Cartão Cidadão e documento de identificação com foto. “Temos como finalidades incentivar a prática esportiva, promover saúde e bem-estar, além de revelar novos talentos”, disse o diretor municipal de Esportes, Pedro Paoliello. “Podem participar moradores iniciantes até aqueles que já têm experiência no esporte. Queremos ver nossa cidade cada vez mais ativa e engajada”.
Confira dias e horários das aulas:
Vôlei masculino – Iniciação (a partir de 12 anos)
2ª e 4ª – 16h às 17h30
Vôlei feminino – Iniciação ( a partir de 12 anos)
3ª e 5ª – 16h às 17h30
Vôlei – adulto feminino
3ª e 5ª – 18h30 às 20h
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A Prefeitura de Holambra irá realizar na próxima quinta-feira, 27, a partir das 13h30, audiências públicas relativas ao cumprimento de Metas Fiscais e aos investimentos na área da Saúde referentes ao 3° quadrimestre de 2024. As atividades serão realizadas no plenário da Câmara Municipal, são abertas a toda a população e terão transmissão em tempo real pela internet por meio do site http://tvcamaraaovivo.net/cmholambra/.
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“Este é um importante trabalho de prestação de contas à população. É uma oportunidade para que o governo mostre de forma transparente como os recursos públicos estão sendo utilizados e como as metas fiscais influenciam o financiamento das políticas públicas”, disse o economista e diretor municipal de Finanças, Rodolfo Silva Pinto.
A Câmara Municipal de Holambra fica na Rua Dr. Jorge Latour, 152, no Centro.
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