Holambra
Jovem empresa HolamFood é destaque no setor de cogumelos; Mercado está em ascensão
Empresa investe em tecnologia para oferecer produtos de qualidade com constância
Nascida de um sonho de produzir alimentos 100% naturais e de maneira sustentável, a HolamFood é especializada na produção de cogumelos. Localizada em Holambra, a jovem empresa de dois anos e meio se destaca no setor com tecnologia holandesa que garante produtos de qualidade.
As espécies de cogumelo produzidas pela HolamFood são o Champignon de Paris e Portobello, Shimeji branco e preto. Eles podem ser encontrados em supermercados de Jaguariúna, Holambra, Mogi Mirim, Cosmópolis, Sumaré, São João da Boa Vista, Sumaré. Também em São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
Patrick de Block iniciou o empreendimento e hoje, seu filho Carlo de Block e os sócios Lucas Zanini de Moraes Silva e Udo Lohken estão à frente do negócio. Tendo percorrido um caminho de muitos desafios e aprendizados, a Holamfood visa o crescimento no ramo da alimentação saudável. “E nós temos a confiança de oferecer um produto bom, constante e de qualidade”, afirma.
No início da pandemia as vendas quadriplicaram e, recentemente, a empresa conquistou a certificação orgânica dos Cogumelos champignon de Paris e Portobello. Ou seja, a HolamFood cumpre os requisitos desta agricultura de acordo com a Lei Federal Nº 10.831, de 2003. “Isso mostra nosso comprometimento com a alimentação saudável”, frisa Carlo.
Cultivo
Os cogumelos possuem um teor de água entre 80 a 90% dependendo da espécie e condições de cultivo. A refrigeração faz com que o tempo de armazenamento dos cogumelos seja maior e mais efetiva para produtores e consumidores.
Cada tipo de cogumelo tem equipamentos e métodos específicos de cultivo. São cultivados no escuro em salas com ambiente controlado (temperatura e umidade). Isso é necessário para a produção eficiente de cogumelos de alta qualidade. Historicamente, São Paulo é o maior produtor do fungo no Brasil.
Como eles são cultivados em locais sob condições ambientais controladas, a produção ocorre durante todo o ano. A eficiência da operação é essencial para manter a viabilidade e a Holamfood supre a demanda.
Atualmente, a empresa produz quase três toneladas de cogumelos por semana. A previsão de Carlo é vender até agosto/setembro quatro toneladas por semana, o que representa 20 mil bandejas.
Consumo
O consumo de cogumelos no Brasil ainda é pequeno e os números pouco precisos. A Embrapa calcula um consumo de 288 gramas per capita/ano, ante quatro quilos dos alemães e oito quilos dos chineses. Já a Associação Nacional dos Produtores de Cogumelo (ANPC) diz que a média nacional é de 160 mg per capita.
Apesar disso, a tendência é de mudanças, sobretudo, a partir de ações realizadas pela Associação Nacional dos Produtores de Cogumelos (ANPC). A entidade ataca em várias frentes para tornar o mercado mais competitivo e os preços do produto mais em conta, com o estímulo aos investimentos em tecnologia e o incentivo ao consumo do produto in natura. O mercado de fungos movimenta US$35 bilhões no mundo ao ano. A expectativa é de que o negócio cresça 9% até 2021.
Receita
A redação aproveitou a pauta e os produtos da HolamFood para fazer uma receita deliciosa de strogonoff de cogumelos. Veja o que você vai precisar para essa receita:
- Separe duas bandejas de cogumelos Paris HolamFood; uma cebola; quatro dentes de alho; shoyu; molho branco e salsinha.
Agora, preste atenção no modo de preparo:
- Corte a cebola, alho e salsinha;
- Limpe os cogumelos, um a um, com um guardanapo úmido e corte-os no meio (os cogumelos são como esponjas: se lavados debaixo de água correte absorvem muita água e podem ficar moles após levar ao fogo);
- Leve ao fogo a cebola e quando estiver doudarinha acrescente o alho;
- Misture os cogumelos e adicione shoyu até deixá-los molhados;
- Deixe cozinhar por poucos minutos;
- Acrescente o molho branco e salsinha;
- Está pronto! Sirva-se.
Para acompanhar, um purê de batata salsa – que também leva o nome de batata baroa ou mandioquinha. Se fizer, marca a @paulaapartyka no Instagram! Lá também tem um vídeo com o passo a passo. Bom apetite!!!
116 famílias holambrenses foram pré-selecionadas para acompanhamento em uma ação organizada em cinco ciclos de atendimento
O Programa SuperAção SP chegou a Holambra nesta semana, com início das atividades na quinta-feira, 17. A iniciativa do Governo do Estado tem como objetivo conectar famílias em situação de vulnerabilidade social a políticas públicas, programas sociais, atendimento socioassistencial, qualificação profissional e oportunidades de inserção no mercado de trabalho.
De acordo com a assistente social do município, Taísa Poletini, 116 famílias holambrenses foram pré-selecionadas para acompanhamento, em uma ação organizada em cinco ciclos de atendimento. As atividades começaram pelo bairro Imigrantes, com visitas domiciliares realizadas por agentes identificados e uniformizados.
O acompanhamento pode durar até dois anos, com monitoramento adicional de seis meses para avaliação dos resultados. Durante esse período, cada família recebe um plano personalizado, que pode incluir auxílios financeiros, bonificações por metas cumpridas e acesso facilitado a serviços nas áreas de saúde, educação, habitação, assistência social e geração de renda.
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A diretora municipal de Promoção Social, Viviane Furgeri, explica que o trabalho é baseado na busca ativa de moradores já inscritos no Cadastro Único para Programas Sociais. O atendimento é feito diretamente nas residências, sem necessidade de deslocamento até unidades públicas. Durante as visitas, os agentes elaboram, junto às famílias, planos de desenvolvimento individualizados e realizam encaminhamentos para serviços e oportunidades.
Segundo ela, a atuação integrada entre Estado e município permite um acompanhamento mais próximo das famílias. “Os agentes atuam diretamente nas casas, identificando necessidades e construindo, com cada núcleo familiar, estratégias para ampliar o acesso a serviços, qualificação e geração de renda”, destacou.
Para o prefeito Fernando Capato, a iniciativa reforça as políticas sociais do município. Ele ressaltou que o programa amplia o apoio às famílias que mais precisam e fortalece as ações já desenvolvidas na cidade.
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A Prefeitura de Holambra inaugura nesta quarta-feira, 15, às 18h, a Praça Osvaldo Pedroso de Moraes, no bairro Pinhalzinho (Santo Antônio). A estrutura, instalada às margens da Estrada Municipal Ruben Acosta (HBR-020), foi planejada para promover lazer, convivência e qualidade de vida à população daquela região da cidade.
De acordo com a diretora municipal de Obras e Desenvolvimento Urbano e Rural, Yessika Eltink Cahen, o espaço passou por limpeza, plantio de grama e contará com campo de futebol, playground, equipamentos para atividades ao ar livre, além de bancos, lixeiras e iluminação. Um dos destaques do local é a instalação de um moinho com cerca de quatro metros de altura, elemento que remete à cultura holandesa e reforça a identidade do município.
Para o prefeito Fernando Capato, a entrega reforça o compromisso da gestão com a valorização dos bairros e o bem-estar dos moradores. “Estamos investindo em espaços que incentivam a convivência, o esporte e o uso coletivo. A praça é um ponto de encontro para as famílias e representa mais qualidade de vida para quem vive aqui. E seguimos avançando, com o anúncio da pavimentação das ruas do Santo Antônio, que é uma demanda importante da comunidade”, afirmou.
Após a solenidade de inauguração, um amistoso de futebol está marcado entre equipes formadas por integrantes da Prefeitura e da Câmara Municipal e o grupo Amigos do Terrão, time da comunidade, marcando de forma simbólica a abertura oficial desta nova área de lazer.
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Holambra está em clima de celebração com o Mês do Rei, que acontece até o dia 30 de abril e conta com uma programação especial em diversos pontos da cidade. Entre os destaques está o Festival do Rei, dedicado à gastronomia e responsável por reunir 15 estabelecimentos entre restaurantes, bares e confeitarias em uma experiência temática que valoriza a cultura e os sabores inspirados na Holanda.
A ação integra o calendário oficial do município e reforça o posicionamento de Holambra como destino turístico cultural no interior paulista. Durante o período, os participantes oferecem pratos exclusivos, bebidas especiais e ambientações personalizadas, criando uma verdadeira imersão na tradição do Dia do Rei.
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Entre as criações especialmente desenvolvidas para o festival está o “Banquete do Rei”, do restaurante e confeitaria Martin Holandesa, inspirado nas celebrações dos Países Baixos com lascas de filé mignon ao molho de mostarda dijon, risoto de stroopwafel com parmesão, croquete típico de frango e bitterballen de carne, além do tradicional hutspot. Já o Rancho da Cachaça apresenta o “Drink do Rei Orange”, preparado com a primeira cachaça registrada de Holambra.
No restaurante Lago do Holandês, o destaque é o “Rei Alkmaar”, um medalhão de mignon ao molho de queijo acompanhado de arroz à piemontese, em homenagem à cidade holandesa conhecida pelos queijos. Para a sobremesa, a confeitaria Zouet en Zout aposta em releituras típicas como o Orange Tompouce e o Bolo do Rei, com massa delicada, creme patissier e toque de laranja.
Outros estabelecimentos também participam com receitas criativas, como o Shake Koningsdag, o Holandês voador e o Salmão Real, ampliando as opções para moradores e visitantes.
Além da gastronomia, a experiência se estende à ambientação dos espaços, com decoração predominante na cor laranja, símbolo da realeza holandesa, além de bandeiras, adereços típicos e equipes caracterizadas, que ajudam a criar um clima festivo e acolhedor. O público também pode participar de ações especiais, como distribuição de coroas e há até oferecimento de desconto para quem estiver com roupas na cor tema.
De acordo com a diretora municipal de Turismo e Cultura, Alessandra Caratti, o festival fortalece a identidade cultural da cidade e amplia as experiências oferecidas aos visitantes. “O Festival do Rei é uma forma de envolver toda a cidade em uma celebração que vai além dos eventos pontuais. A gastronomia tem um papel fundamental nesse processo, valorizando a cultura local, incentivando a criatividade dos estabelecimentos e proporcionando experiências únicas para quem visita Holambra”, destacou.
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